想學(xué)做灌湯包嗎?

　　灌湯包是以面粉、酵面、豬肉、蟹黃、蟹肉為主要原料制作的一道漢族特色小吃，以湯多為主要特點(diǎn)，老少皆宜。以”小巧、皮薄、餡大、肉鮮、味美、湯汁充盈、清香利口”而著稱，與小籠包系出同門。灌湯包的優(yōu)勢是肉嫩，湯汁多，豐滿。熱騰騰的霧氣直往上冒，湯包蒸好了，此時的湯包一個個雪白晶瑩，如玉兔一般，惹人喜愛。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出來。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉餡，誘人到極致。湯包味美細(xì)膩，受到了越來越多的人的喜愛。

灌湯包怎么做?做法配方

　　對于湯包而言，自然新鮮的汁水是其精髓。吃湯包可先在底邊上咬破一小口，吮吸兩口汁水，然后將小籠入口咀嚼品味，如此既可盡享美味不至浪費(fèi)，也可防止汁水溢出,弄臟衣物。有口訣這樣唱到：“輕輕咬，慢慢移，先開窗，后喝湯?！?br />
　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　灌湯包的培訓(xùn)種類：

　　揚(yáng)州灌湯包、開封灌湯包、賈三灌湯包、天津灌湯包

　　灌湯包的培訓(xùn)課程：

　　1、灌湯包選面要求與和面、發(fā)面技巧。

　　2、餡料調(diào)制配方及制作方法。

　　3、灌湯包捏造技巧和蒸制時間。

　　4、材料采購要點(diǎn)及產(chǎn)品保存方法。

　　5、灌湯包定價及銷售技巧。

　　課程內(nèi)容

　　1：湯料

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬皮、水、雞架、蔥姜鹽等食材熬煮湯底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯料的熬制時間、火候等知識。

　　2：餡料

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉、鹽、調(diào)餡料、生抽、雞汁、白糖、姜末、胡椒粉等食材制作灌湯包餡料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握餡料調(diào)配比例、方法等知識。

　　3：面團(tuán)

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用面粉、發(fā)酵粉、白糖、泡打粉、鹽、水等食材制作灌湯包面團(tuán)。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握和面、揉面、發(fā)酵、搟皮、包包子等知識。

　　4：蒸包子

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用蒸籠蒸灌湯包。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握蒸制時間、火候控制等知識。

灌湯包利潤分析
　　開一家普通的灌湯包店,一天如果營業(yè)額能夠達(dá)到2000元,那么一個月的總營業(yè)額就能夠達(dá)到6萬元,一般灌湯包店的工資固定成本大概每個月要花8000元左右,如果是自己經(jīng)營,那么這一塊的成本會變成利潤.而同時經(jīng)營一家灌湯包店的額外變動成本大概為40%,也就是說額外成本是6*40%=2.4萬元,因此一家一般的灌湯包店一個月能獲利60000-8000-24000=28000元.

灌湯包培訓(xùn)哪家好
　　要選擇好的灌湯包培訓(xùn)機(jī)構(gòu),一定要先做考察.灌湯包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模是首要考察點(diǎn),同時要看灌湯包培訓(xùn)的設(shè)備好不好,灌湯包培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有灌湯包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點(diǎn)能直接幫你判斷出一家灌湯包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正不正規(guī).與此同時,實(shí)地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機(jī)構(gòu).

食尚香灌湯包培訓(xùn)優(yōu)勢
　　1,灌湯包培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi);

　　2,理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師手把手教,學(xué)員自己動手制作;

　　3,針對學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

　　4,灌湯包培訓(xùn)學(xué)員開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開店.

灌湯包培訓(xùn)時間
　　灌湯包培訓(xùn)時間一般根據(jù)灌湯包培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力接受能力而定.學(xué)習(xí)能力強(qiáng)接受能力強(qiáng)自然學(xué)的更快,那么灌湯包培訓(xùn)的時間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個灌湯包培訓(xùn)學(xué)員我們都是包教包會,學(xué)會為止,所以學(xué)員不用擔(dān)心時間不夠?qū)W不會.同時在灌湯包培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好灌湯包技術(shù).

灌湯包培訓(xùn)價格
　　食尚香是正規(guī)專業(yè)的灌湯包培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在灌湯包培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,灌湯包培訓(xùn)價格不高,而且灌湯包培訓(xùn)不會出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取灌湯包培訓(xùn)的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細(xì)的灌湯包培訓(xùn)價格表發(fā)給您,以供您參考.

灌湯包開店資金
　　以普通的市級城市來說,學(xué)好灌湯包技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做灌湯包攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做灌湯包攤這種形式的話,一半灌湯包開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

　　第二種是資金比較大,考慮做灌湯包店的.直接開灌湯包店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開灌湯包店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

灌湯包開店流程
　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定

　　第三,灌湯包店面布置,裝修

　　第四,制作灌湯包設(shè)備采購

　　第五,制作灌湯包原料采購

　　第六,灌湯包店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書

灌湯包店選址技巧
　　1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實(shí)行店址調(diào)查

　　3,力保交通便利

　　4,灌湯包店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

灌湯包店裝修技巧
　　1,外觀設(shè)計合理,要求一目了然,突出灌湯包店特色

　　2,店面設(shè)計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設(shè)計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.