陽光烘焙學(xué)校，在培養(yǎng)創(chuàng)新力強(qiáng)，技能硬，職業(yè)素養(yǎng)高，具有“五大能力，六大思維“的西點(diǎn)烘焙高起點(diǎn)人才。武漢陽光烘焙認(rèn)為，教學(xué)須以市場為導(dǎo)向，產(chǎn)教一體化，培養(yǎng)的人才才能真正符合市場需求。

學(xué)習(xí)內(nèi)容
慕斯芝士蛋糕及巧克力配件制作
巧克力配件制作
1)巧克力配件：各種貼片形狀、扇形鏟花、特型鏟花
2)巧克力棒類：直煙卷、斜煙卷
3)巧克力卷件：單色卷、雙色卷
4)巧克力線條：拉弧、交叉弧、交叉弧之演變繞

慕斯蛋糕制作
1.芒果慕斯
2.藍(lán)莓慕斯
3.巧克力慕斯
4.櫻桃慕斯
5.黑森林慕斯
6.奶酪慕斯
7.咖啡慕斯
8.抹茶慕斯
9.酸奶慕斯
10.草莓慕斯
11.香橙慕斯

芝士蛋糕制作
凍芝士蛋糕：1.提拉米蘇 2.輕芝士 3.重芝士

藝術(shù)蛋糕及成品蛋糕最終特訓(xùn)
1)創(chuàng)意蛋糕：創(chuàng)意基礎(chǔ)知識(shí)、工具的使用、創(chuàng)意各種手法運(yùn)用、基礎(chǔ)抹面、果膏淋面、巧克力淋面、巧克力圍邊等常用手法、十多款時(shí)尚經(jīng)典創(chuàng)意蛋糕
2)成品蛋糕：2017年經(jīng)典歐式水果巧克力蛋糕、節(jié)日蛋糕、卡通蛋糕、創(chuàng)意蛋糕

針對(duì)不同人群 提供個(gè)性課程

培訓(xùn)對(duì)象
此課程針對(duì)零基礎(chǔ)，有專修學(xué)習(xí)各類西點(diǎn)慕斯甜點(diǎn)制作需求的社會(huì)各界人士，慕斯甜點(diǎn)行業(yè)從業(yè)人員

培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)目標(biāo)：具有綜合能力的西式甜點(diǎn)制作人員，對(duì)西點(diǎn)慕斯基礎(chǔ)知識(shí)的了解，對(duì)西點(diǎn)設(shè)備的認(rèn)識(shí)

主打課程
主打課程：各種裝飾手法，了解每種原料的特性和用法、用量，在咖啡廳、甜品店等的運(yùn)營銷售

培訓(xùn)時(shí)間
培訓(xùn)時(shí)間：學(xué)習(xí)時(shí)間4天左右，定期定人數(shù)開班，循環(huán)教學(xué)，一期不會(huì)，下期可繼續(xù)學(xué)習(xí)

陽光烘焙學(xué)校授課模式
小班教學(xué)

定期開班

循環(huán)授課

實(shí)際操作為主

完善課程體系，穩(wěn)步提升實(shí)力
材料設(shè)備
材料的品牌、價(jià)格、作用、存放注意事項(xiàng)設(shè)備的使用功能、品牌、價(jià)格、維護(hù)每個(gè)配方的整體成本費(fèi)用，售賣價(jià)格的推薦
蛋糕胚等
蛋糕胚制作、威風(fēng)胚等各種蛋糕胚底的制作，品牌、價(jià)格、作用（注意事項(xiàng)以及成品問題出現(xiàn)的各種解說、針對(duì)性)

面對(duì)面指導(dǎo)，手把手教學(xué)

蛋糕制作
開店巧克力制作內(nèi)容：店面蛋糕巧克力彈簧卷、蛋糕實(shí)用巧克力線條、巧克力創(chuàng)意麻將、巧克力最新技術(shù)生日快樂、巧克力喜洋洋。

慕斯蛋糕
黑森林、芒果慕斯、藍(lán)莓慕斯、抹茶慕斯、原味慕斯、草莓慕斯、百香果慕斯、覆盆子慕斯、咖啡慕斯、美祿慕斯、紅絲絨蛋糕等。

提拉米蘇
提拉米蘇：慕斯液，淑女手指餅干（整體造型切塊裝飾）巧克力慕斯，櫻桃果醬，巧克力鏡面淋面（淋面的技巧、存放、溫度掌控）。