第一課時(shí)：
咖啡文化
咖啡豆的理論知識(shí)
咖啡設(shè)備的認(rèn)識(shí)與工作原理
咖啡器具的認(rèn)識(shí)與工作原理
基礎(chǔ)咖啡豆的實(shí)際品鑒
咖啡廳規(guī)劃方向
第二課時(shí)：
咖啡豆進(jìn)階理論知識(shí)
咖啡豆的烘焙基礎(chǔ)
不同烘焙程度的咖啡品鑒
基礎(chǔ)杯測實(shí)操練習(xí)
日?？Х纫牲c(diǎn)答疑
咖啡師就業(yè)方向
咖啡師認(rèn)證詳解
第三課時(shí)：
單品咖啡豆的認(rèn)知

咖啡器具的使用
咖啡手沖壺的使用
第四課時(shí)：
咖啡豆的拼配
虹吸壺的使用
單品咖啡的制作品鑒
摩卡壺滴濾壺的學(xué)習(xí)
第五課時(shí)：
意式咖啡的認(rèn)識(shí)
意式咖啡機(jī)初步接觸
咖啡研磨機(jī)的使用與知識(shí)
意式濃縮的萃取實(shí)操
第六課時(shí)：
咖啡蒸汽奶泡的制作
基礎(chǔ)4款花式咖啡的制作
奶油、輔料制作
咖啡原材料的詳盡學(xué)習(xí)
第七課時(shí)：
基礎(chǔ)咖啡雕花學(xué)習(xí)
風(fēng)味花式咖啡制作
第八課時(shí)：
創(chuàng)意咖啡的制作
自創(chuàng)咖啡的創(chuàng)作原理
第九課時(shí)：
蒸汽奶泡進(jìn)階訓(xùn)練
咖啡的拉花基礎(chǔ)
第十課時(shí)：
咖啡進(jìn)階拉花課程
第十一課時(shí)：
意式咖啡配方學(xué)習(xí)
冰咖啡的制作學(xué)習(xí)
咖啡延伸產(chǎn)品的制作
第十二課時(shí)：
單品咖啡豆烘焙品鑒進(jìn)階學(xué)習(xí)
第十三課時(shí)：
組合拉花學(xué)習(xí)
創(chuàng)意拉花學(xué)習(xí)
第十四課時(shí)：
店面工作模擬培訓(xùn)
第十五課時(shí)：
優(yōu)秀咖啡店員工作詳解
第十六課時(shí)：
SCAA SCAE課程訓(xùn)練
第十七課時(shí)：
各種冰飲的基礎(chǔ)教學(xué)
第十八課時(shí)：
飲品研發(fā)專題課程
第十九課時(shí)：
咖啡裝飾學(xué)習(xí)
第二十課時(shí)：
市面設(shè)備優(yōu)劣選擇
第二十一課時(shí)：
咖啡廳裝潢知識(shí)
第二十二課時(shí)：
咖啡廳基礎(chǔ)物料的選擇
物料成本的核算
第二十三課時(shí)：
咖啡廳選址與風(fēng)格的搭配
運(yùn)營指導(dǎo)
第二十四課時(shí)：
咖啡廳日常維護(hù)
咖啡廳客源維護(hù)
咖啡廳員工結(jié)構(gòu)
第二十五課時(shí)：
咖啡廳財(cái)務(wù)管理
咖啡廳倉儲(chǔ)盤點(diǎn)管理
綜合答疑

第一課時(shí)：
酒文化
調(diào)酒器具的認(rèn)識(shí)
調(diào)酒基本理論知識(shí)
基酒的學(xué)習(xí)與品鑒
第二課時(shí)：
基礎(chǔ)輔酒輔料的認(rèn)識(shí)
輔酒的類別與品鑒
糖密度的學(xué)習(xí)
第三課時(shí)：
調(diào)酒設(shè)備的學(xué)習(xí)使用
基本手法的學(xué)習(xí)
第四課時(shí)：
調(diào)酒手法進(jìn)階學(xué)習(xí)
自制類別學(xué)習(xí)
第五課時(shí)：
金酒系列學(xué)習(xí)
第六課時(shí)：
伏特加系列學(xué)習(xí)
第七課時(shí)：
朗姆系列學(xué)習(xí)
第八課時(shí)：
白蘭地系列學(xué)習(xí)
第九課時(shí)：
威士忌系列學(xué)習(xí)
第十課時(shí)：
龍舌蘭系列學(xué)習(xí)
第十一課時(shí)：
其他類自制飲品學(xué)習(xí)
第十二課時(shí)：
創(chuàng)意酒類學(xué)習(xí)
第十三課時(shí)：
吧臺(tái)技能學(xué)習(xí)
第十四課時(shí)：
雞尾酒裝飾學(xué)習(xí)
第十五課時(shí)：
酒吧工作模擬實(shí)操
第十五課時(shí)：
酒吧運(yùn)營