廈門炒 粉 炒 飯

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1、手法練習(xí)，練習(xí)拋鍋，講解拋鍋技巧 、刀法練習(xí)、切菜技法 2、食材選擇，米粉、炒飯所用大米，面條和河粉的選用 3、炒制方法，搭配處理，炒制要點、原料先后放、成品擺盤 4、設(shè)備講解，專用灶、閥、炒鍋和…

食為先小吃 73個教學(xué)點

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