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食為先小吃
73個教學(xué)點(diǎn)
課程詳情2023-11-28 09:55
食為先炸雞鎖骨技術(shù)教學(xué)內(nèi)容包括：
1、食材選購，雞鎖骨、雞中翅、雞尖、雞胸骨雞腿、雞全翅、雞翅根等食材選購
2、腌制方法，食材解凍，改刀的手法、腌制方法
3、面糊制作，面糊的調(diào)制技巧
4、炒制手法，油溫控制與炸制方法和注意事項
5、口味出品，孜然味、麻辣味等制作方法
廈門
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