課程詳情2023-11-16 17:29
食為先螺螄牛雜麻辣燙教學(xué)流程：
1、鹵湯的調(diào)制，螺獅粉專用骨湯配料搭配，熬制注意事項(xiàng)
2、食材處理，肥腸清洗及制作注意事項(xiàng)，牛雜、蘋菜丸子、素菜等串制方法
3、米粉泡發(fā)，米粉泡制要點(diǎn)、時長及溫度掌控
4、鮮椒醬的制作，鮮椒醬制作食材搭配，儀器使用及保存注意事項(xiàng)
5、螺螄牛雜醬，螺牛雜醬調(diào)料配比及制作方法
6、煮螺螄菜，螺獅菜煮制時長、溫度掌控，每種菜的處理方法
