1、認(rèn)識咖啡；2、咖啡初加工；3、咖啡的烘焙；4、世界咖啡品鑒；5、咖啡的研磨；6、咖啡的萃??；7、花式咖啡演繹；8、職業(yè)生涯規(guī)劃?？Х葞熓且环N對統(tǒng)籌能力、記憶能力和動手能力有一定要求的職業(yè)，熱愛是職業(yè)發(fā)展的重要源泉之一，實(shí)戰(zhàn)則是職業(yè)技能提升的基礎(chǔ)。

1、認(rèn)識咖啡
了解咖啡的起源、咖啡的發(fā)現(xiàn)傳說、咖啡的歷史演變、咖啡的傳播途徑及世界咖啡文化。
2、咖啡初加工
教師講解干法加工與濕法加工的流程與特點(diǎn)、咖啡分級與檢選、咖啡生豆的保存與裝運(yùn)以及咖啡生豆鑒賞。
3、咖啡的烘焙
教師首先會講授烘焙機(jī)的分類、直火式與熱風(fēng)式的特點(diǎn)以及烘焙中咖啡的物理與化學(xué)變化；其次會講授如何分析烘焙的程度與咖啡瓶配技巧與風(fēng)味特性；再者會講解炭火烘焙的特點(diǎn)；最后會讓學(xué)員自己DIY課堂烘焙實(shí)驗(yàn)課。
4、世界咖啡品鑒
教師首先會教授如何挑選好的咖啡豆以及咖啡品鑒的專業(yè)術(shù)語與流程；接著會讓學(xué)員探討咖啡酸、甜、苦味的形成因素；最后會教授手沖式咖啡的操作技術(shù)。
5、咖啡的研磨
教師首先會介紹不同的磨豆機(jī)；然后會講解如何防止咖啡粉產(chǎn)生靜電；接著會講解咖啡研磨產(chǎn)生熱量對咖啡的氧化后果；再者會講解咖啡磨豆機(jī)的保養(yǎng)和維護(hù)常識；最后介紹細(xì)磨、中磨、粗磨特點(diǎn)以及適合的咖啡設(shè)備。
6、咖啡的萃取
不同的萃取工具的操作技術(shù)以及水質(zhì)、水溫、時間、研磨、設(shè)備對咖啡有著不同的影響。
7、花式咖啡演繹
在咖啡培訓(xùn)中，學(xué)員往往最期待的是各種不同的拉花技巧，可以將一杯普通的咖啡演繹成獨(dú)一無二的藝術(shù)品。
8、職業(yè)生涯規(guī)劃
除了咖啡的培訓(xùn)，教師最后還會教授其他吧臺時尚飲品的制作，講解咖啡館的開店流程，介紹行業(yè)信息。