課程信息
學(xué)制-3年(2年在校+1年實(shí)習(xí))
學(xué)時(shí)數(shù)-480天
產(chǎn)品數(shù)-588款
上課時(shí)間-周一至周五.
上午9:00-12:00下午13:30-16:30
培養(yǎng)目標(biāo)
全技能、全品類、全專業(yè)的多維度培養(yǎng)，目標(biāo)成為星級(jí)酒店主廚

適宜人群
1.應(yīng)屆初高中畢業(yè)生
2.熱愛(ài)美食，有技能學(xué)習(xí)和學(xué)歷證書(shū)需求

課程亮點(diǎn)
1.學(xué)歷+技能雙豐收
2.四維并舉授課模式“理論+演示+實(shí)操+考評(píng)”
3.逐級(jí)提升課程體系
4.鍛造全能人才
5.就業(yè)布局全國(guó)創(chuàng)就業(yè)無(wú)憂


課程內(nèi)容
三年酒店管理大專班課程內(nèi)容覆蓋咖啡飲品、烘焙西點(diǎn)、拉糖課、翻糖捏塑課、巧克力塑形課以及美術(shù)設(shè)計(jì)課;同時(shí)穿插學(xué)習(xí)日語(yǔ)、蛋糕裝飾等多門學(xué)科，全面拓寬學(xué)員視野，綜合實(shí)用技能學(xué)習(xí),豐富學(xué)員知識(shí)面，全線提升學(xué)員市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

常溫糕點(diǎn)
戚風(fēng)蛋糕、重油蛋糕、海綿蛋糕、曲奇、蛋撻、磅蛋糕、葡式蛋撻、牛軋?zhí)?、鳳梨酥

面包；
牛角包、吐司、歐包、法棍、布里歐修、全麥面包、貝果、佛卡夏、甜甜圈、奶油面包、料理面包、丹麥起酥、軟歐面包

法式甜點(diǎn)
塔&派、泡芙、馬卡龍、蒙布朗、瑪?shù)铝?、黑森林、費(fèi)南雪、草莓蛋糕、蛋糕卷、提拉米蘇、慕斯蛋糕、淋面&噴砂蛋糕、盤式甜品、杯裝甜品、糖藝裝飾蛋糕

蛋糕裱花
◆花邊&花卉、 陶藝、卡通、仿真造型、節(jié)日、韓式裱花、巧克力件...

咖啡飲品
意式濃縮、手沖、金杯萃取、調(diào)味咖啡、拉花、潮流飲品、英式調(diào)酒

工藝造型
糖霜造型餅干、捏塑卡通造型、翻糖真胚包包、糖霜刺繡、拉糖造型、巧克力造型、美術(shù)手繪

西式料理
沙拉、披薩、意面、燴飯、小吃、炸雞、鴨胸、鵝肝、牛排、羊排、三文魚(yú)、龍蝦、青口貝
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網(wǎng)紅&店面爆款
◆網(wǎng)紅滴落蛋糕、韓式自然系豆沙裱花、仿真造型慕斯、糯米紙花、冰皮流心月餅、天然酵母軟歐包、彩繪蛋糕卷