想學(xué)做手撕板鴨嗎?

　　手撕鴨，顧名思義就是用手撕之食用的一種美味鴨子。手撕鴨從選料上精益求精，嚴(yán)格要求，首選生長(zhǎng)期在100天左右的野生湖鴨，配以酷客特制調(diào)料，結(jié)合幾十種香料和中草藥，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的密制，比較終成為營(yíng)養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)強(qiáng)身、香味獨(dú)特、口味濃郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有關(guān)重要領(lǐng)導(dǎo)的高度好評(píng)，因此被命名為“手撕鴨”。

手撕板鴨怎么做?手撕鴨做法配方

　　手撕鴨精選優(yōu)質(zhì)土鴨，采用天然香料精制而成，具有味道獨(dú)特，香味透骨，色澤鮮美，味香不膩。

　　食尚香手撕烤鴨大廚培訓(xùn)精選了幾十種中草藥配方制成料包。熬成老湯。配合獨(dú)特的腌制方法，結(jié)合北京烤鴨的傳統(tǒng)焙烤工藝，采用現(xiàn)在化的烤爐，使得手撕烤鴨在食、香、味方面達(dá)到完美境地，色澤鮮艷，香味濃郁、香而不膩、皮脆肉嫩、美不勝收。各種中草藥的營(yíng)養(yǎng)和保健功效。使我們的手撕烤鴨吃過后具有消化通氣、開胃健脾，滋陰養(yǎng)腎。強(qiáng)筋壯骨、養(yǎng)顏美容等功效。手撕烤鴨中含有蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)素。而且含量異常豐富，手撕烤鴨不但味美,而且營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值很高。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　手撕板鴨的培訓(xùn)種類：

　　手撕板鴨、手撕醬鴨、鴨腿、鴨翅、鴨脖等等

　　手撕板鴨的培訓(xùn)課程：

　　1.香辛料認(rèn)識(shí)與鹵湯調(diào)制

　　2.牛雜等全牛系列處理。

　　3.全牛系列鹵制與時(shí)間火候控制。

　　4.鹵素菜處理與鹵制。

　　5.鹵湯保養(yǎng)與鹵菜保管。

　　起源故事

　　手撕鴨采用三十多種名貴中藥并容納四川風(fēng)味精心制成，色澤金黃，皮帶芝麻，骨脆肉嫩，是四川地區(qū)比較出名的一種小吃。

　　據(jù)傳寧欽宗在位時(shí)，因其體弱多病，御醫(yī)絞盡腦汁恢復(fù)皇帝健康，比較后綜合中藥和膳食搭配研究出一套秘方，運(yùn)用丁香，白扣，香果，草果，山奈等二十多種名貴中藥熬制櫻桃谷鴨，欽宗食后身體很快恢復(fù)，國(guó)家也開始振興，欽宗答曰，賜名“宮廷御鴨”，也就是手撕鴨的前身。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、有滋補(bǔ)的功效

　　2、香味濃郁，香而不膩，脆嫩爽口

手撕鴨利潤(rùn)分析
　　開一家普通的手撕鴨店,一天如果營(yíng)業(yè)額能夠達(dá)到2000元,那么一個(gè)月的總營(yíng)業(yè)額就能夠達(dá)到6萬元,一般手撕鴨店的工資固定成本大概每個(gè)月要花8000元左右,如果是自己經(jīng)營(yíng),那么這一塊的成本會(huì)變成利潤(rùn).而同時(shí)經(jīng)營(yíng)一家手撕鴨店的額外變動(dòng)成本大概為40%,也就是說額外成本是6*40%=2.4萬元,因此一家一般的手撕鴨店一個(gè)月能獲利60000-8000-24000=28000元.

手撕鴨培訓(xùn)哪家好
　　要選擇好的手撕鴨培訓(xùn)機(jī)構(gòu),一定要先做考察.手撕鴨培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模是首要考察點(diǎn),同時(shí)要看手撕鴨培訓(xùn)的設(shè)備好不好,手撕鴨培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有手撕鴨培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點(diǎn)能直接幫你判斷出一家手撕鴨培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正不正規(guī).與此同時(shí),實(shí)地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機(jī)構(gòu).

食尚香手撕鴨培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
　　1,手撕鴨培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi);

　　2,理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師手把手教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;

　　3,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

　　4,手撕鴨培訓(xùn)學(xué)員開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開店.

手撕鴨培訓(xùn)時(shí)間
　　手撕鴨培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)手撕鴨培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力接受能力而定.學(xué)習(xí)能力強(qiáng)接受能力強(qiáng)自然學(xué)的更快,那么手撕鴨培訓(xùn)的時(shí)間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個(gè)手撕鴨培訓(xùn)學(xué)員我們都是包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止,所以學(xué)員不用擔(dān)心時(shí)間不夠?qū)W不會(huì).同時(shí)在手撕鴨培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好手撕鴨技術(shù).

手撕鴨培訓(xùn)價(jià)格
　　食尚香是正規(guī)專業(yè)的手撕鴨培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在手撕鴨培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,手撕鴨培訓(xùn)價(jià)格不高,而且手撕鴨培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取手撕鴨培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的手撕鴨培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.

手撕鴨開店資金
　　以普通的市級(jí)城市來說,學(xué)好手撕鴨技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做手撕鴨攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做手撕鴨攤這種形式的話,一半手撕鴨開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

　　第二種是資金比較大,考慮做手撕鴨店的.直接開手撕鴨店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開手撕鴨店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

手撕鴨開店流程
　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定

　　第三,手撕鴨店面布置,裝修

　　第四,制作手撕鴨設(shè)備采購(gòu)

　　第五,制作手撕鴨原料采購(gòu)

　　第六,手撕鴨店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書

手撕鴨店選址技巧
　　1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實(shí)行店址調(diào)查

　　3,力保交通便利

　　4,手撕鴨店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

手撕鴨店裝修技巧
　　1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出手撕鴨店特色

　　2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽.

　　3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.