項(xiàng)目個(gè)紹
缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，起源于樂山?！袄徖徠鋵?shí)就是瓦罐， 缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料,菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食,除味道悠長外更添情趣盎然。

培訓(xùn)流程；
◆所需香料的認(rèn)識(shí)及處理
◆主材料的判別選擇與處理
◆掌握主料、輔料及味型
◆學(xué)習(xí)配菜的搭配及制作方法
◆學(xué)習(xí)高湯的熬制方法
◆掌握缽缽雞的煮制火候
◆導(dǎo)師示范操作技巧和傳授配方
◆學(xué)員練習(xí)制作方法和實(shí)操步驟
◆裝盤技巧
◆學(xué)習(xí)營養(yǎng)衛(wèi)生


培訓(xùn)模式；
◆所需香料的認(rèn)識(shí)及處理
◆培訓(xùn)全程(實(shí)際材料+實(shí)際操作)
◆技術(shù)+配方(中途不再增收費(fèi)用)
◆學(xué)習(xí)時(shí)間:預(yù)計(jì)5~7天(根據(jù)個(gè)人情況而定)
◆手把手教學(xué),技能考核通過后結(jié)業(yè)
◆后期技術(shù)升級(jí)，免學(xué)費(fèi)復(fù)學(xué)。


開店指導(dǎo)；
◆根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，設(shè)定營銷方案。
◆根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)店面招牌、店面POP、燈箱效果圖。
◆整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。
◆根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。
◆出廠價(jià)提供原材料、具、設(shè)備。.
◆免費(fèi)培訓(xùn)開店經(jīng)營，免費(fèi)指導(dǎo)學(xué)員開分店。
◆可申請專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導(dǎo)。