適合家庭烘焙

1、西點慕斯課程3天

2、奶油蛋糕裱花課程15天

3、面包餅干烘焙課程10天

4、咖啡飲品3天

課程安排：內(nèi)容豐富，款式好看，更多爆款，引流潮流

培訓(xùn)對象：課程針對零基礎(chǔ)，想創(chuàng)業(yè)，烘焙愛好者，烘焙行業(yè)從業(yè)或創(chuàng)業(yè)人員及想開實體店的人員，以當(dāng)下時尚的烘焙和街頭烘焙店產(chǎn)品為培訓(xùn)導(dǎo)向，要求學(xué)員必須獨立出品，保證學(xué)有所成。

培訓(xùn)目標(biāo)：系統(tǒng)掌握烘焙基礎(chǔ)知識，烘焙的制作，并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營銷策劃等。

各種烘焙產(chǎn)品的制作、設(shè)備的操作和選購要點、原料的辨別和特性、店鋪的管理和營銷策劃。

1、★基礎(chǔ)知識

?設(shè)備知識：各種設(shè)備、操作臺的型號功率、造型的設(shè)計、制冰機(jī)；烤箱、鮮奶機(jī)等的選用；各種小設(shè)備小工具模具一些使用和選購的講解。

?原料選用分析講解，原料保存制作

★市場分析和產(chǎn)品考核

? 結(jié)業(yè)考核：總體的產(chǎn)品市場講解與產(chǎn)品制作測評考核

? 營銷課程的總結(jié)，開店經(jīng)驗交流課，以及開店的運營和策劃課程

1.行業(yè)市場的分析 2.技術(shù)口味調(diào)配 3.設(shè)備及原料采購 4.店面裝修方案

5.人員配置 6.開業(yè)宣傳策劃及促銷 7.運作期間遇到的危機(jī)解決方案

教學(xué)用原料

(法國寶茸果泥，速凍水果系列，比利時嘉利寶巧克力系列，法國可可百利榛子醬，天然可可脂，法國鐵塔淡奶油，法國DGF轉(zhuǎn)化糖，葡萄糖漿，馬達(dá)加斯加香草莢，可可百利可可粉，新西蘭安佳黃油，澳洲奶油芝士，美國金山杏仁粉，德國艾素糖，澳大利亞全脂牛奶，韓國TS幼砂糖等)

西點學(xué)習(xí)系列

原味戚風(fēng)，爆漿海鹽蛋糕，巧克力戚風(fēng)，抹茶戚風(fēng)，紅絲絨蛋糕卷，

香緹奶油芝士餡，芒果餡，脆皮泡芙，天鵝泡芙，泡芙塔，車輪泡芙，

香草卡仕達(dá)醬，巧克力榛子醬，水果餡，提拉米蘇，手指餅干，

馬斯卡布尼芝士慕斯，輕乳酪芝士，無糖果仁糖芝士蛋糕，榴蓮千層，

抹茶千層，千層盒子，德式黑森林，櫻桃餡心，黑巧克力慕斯，

奶油慕斯及裝飾，檸檬芝士塔，塔殼制作檸檬醬，芝士餡，百香果香芒，

芒果慕斯，百香果啫喱，榛子薄脆，杏仁蛋糕，果茸淋面，仿真青蘋果，

蘋果內(nèi)餡制作，淋面制作，蜜豆天使，香草奶凍杯，草莓布丁，

網(wǎng)紅沙皮狗，巧克力慕斯，意大利蛋白糖

生日蛋糕裱花學(xué)習(xí)系列

第1.2天---圓形胚

第3.4天---方形胚，

第5.6天---心形胚，

第7.8天圓弧胚，

第9天整體抹胚，

第10天花邊，水滴，玫瑰，

第11天吊邊，牙形，小草，線條。

第12.13天玫瑰，旋轉(zhuǎn)玫瑰，五瓣，百合，牡丹，康乃馨。

第14天花卉復(fù)習(xí)，

第15.16天生肖制作，任選三種

1.我們向廣大學(xué)員承若包教包會，不會可以免費再學(xué)
2.外地學(xué)員可以報銷100％的火車硬座，高鐵動車50%， 50％的臥鋪,50％的汽車（飛機(jī)票除外）