適合家庭烘焙

1、法式西點(diǎn)課程

2、奶油裱花課程

3、輕食沙拉減脂餐

課程安排：內(nèi)容豐富，款式好看，更多爆款，引流潮流

培訓(xùn)對(duì)象：課程針對(duì)零基礎(chǔ)，想創(chuàng)業(yè)，烘焙愛好者，烘焙行業(yè)從業(yè)或創(chuàng)業(yè)人員及想開實(shí)體店的人員，以當(dāng)下時(shí)尚的烘焙和街頭烘焙店產(chǎn)品為培訓(xùn)導(dǎo)向，要求學(xué)員必須獨(dú)立出品，保證學(xué)有所成。

培訓(xùn)目標(biāo)：系統(tǒng)掌握烘焙基礎(chǔ)知識(shí)，烘焙的制作，并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購(gòu)要點(diǎn)，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營(yíng)銷策劃等。

各種烘焙產(chǎn)品的制作、設(shè)備的操作和選購(gòu)要點(diǎn)、原料的辨別和特性、店鋪的管理和營(yíng)銷策劃。

1、★基礎(chǔ)知識(shí)

?設(shè)備知識(shí)：各種設(shè)備、操作臺(tái)的型號(hào)功率、造型的設(shè)計(jì)、制冰機(jī)；烤箱、鮮奶機(jī)等的選用；各種小設(shè)備小工具模具一些使用和選購(gòu)的講解。

?原料選用分析講解，原料保存制作

★市場(chǎng)分析和產(chǎn)品考核

? 結(jié)業(yè)考核：總體的產(chǎn)品市場(chǎng)講解與產(chǎn)品制作測(cè)評(píng)考核

? 營(yíng)銷課程的總結(jié)，開店經(jīng)驗(yàn)交流課，以及開店的運(yùn)營(yíng)和策劃課程

1.行業(yè)市場(chǎng)的分析 2.技術(shù)口味調(diào)配 3.設(shè)備及原料采購(gòu) 4.店面裝修方案

5.人員配置 6.開業(yè)宣傳策劃及促銷 7.運(yùn)作期間遇到的危機(jī)解決方案

教學(xué)用原料

(法國(guó)寶茸果泥，速凍水果系列，比利時(shí)嘉利寶巧克力系列，法國(guó)可可百利榛子醬，天然可可脂，法國(guó)鐵塔淡奶油，法國(guó)DGF轉(zhuǎn)化糖，葡萄糖漿，馬達(dá)加斯加香草莢，可可百利可可粉，新西蘭安佳黃油，澳洲奶油芝士，美國(guó)金山杏仁粉，德國(guó)艾素糖，澳大利亞全脂牛奶，韓國(guó)TS幼砂糖等)

【生日蛋糕課程學(xué)習(xí)內(nèi)容】

包含當(dāng)下網(wǎng)紅產(chǎn)品：

滴落蛋糕、洗澡娃娃、芭比娃娃、奶油花卉、戚風(fēng)蛋糕、祝福蛋糕等。。。

打造與眾不同的創(chuàng)意造型蛋糕、讓您的私房更具特色，并能迅速吸粉！

　蛋糕造型學(xué)習(xí)款式：

各式加高款蛋糕（滴落、溶洞蛋糕系列）

Ins風(fēng)蛋糕系列 手繪轉(zhuǎn)印蛋糕

油畫蛋糕系列 花卉蛋糕系列

祝壽蛋糕系列 刺繡蛋糕系列

雙層蛋糕系列 卡通蛋糕系列

平面畫圖蛋糕 心形創(chuàng)意蛋糕

花籃蛋糕系列 漸變色蛋糕系列

戚風(fēng)蛋糕胚制作


彩色搭配

漸變色奶油調(diào)制方法

巧克力及奶油淋面的調(diào)制

霧霾色等ins風(fēng)彩色奶油調(diào)制

油畫風(fēng)奶油色彩調(diào)配及小抹刀的使用技巧

裱花工具認(rèn)識(shí)

奶油的認(rèn)識(shí)及儲(chǔ)存方式

動(dòng)物奶油與植物奶油的區(qū)別及打發(fā)方法

各式裱花嘴的認(rèn)識(shí)及使用方法

本次輕食課程將邀請(qǐng)
分享五星級(jí)酒店的獨(dú)家配方，食譜。手把手教學(xué)，讓你快速掌握簡(jiǎn)餐制作技能與創(chuàng)新技巧，把復(fù)雜的東西簡(jiǎn)單化、標(biāo)準(zhǔn)化，讓你的烹飪水平快速增長(zhǎng)，為各位學(xué)員的餐飲事業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。輕松系統(tǒng)的掌握5星級(jí)酒店水準(zhǔn)，獨(dú)家一份，百搭沙律醬汁，頂級(jí)配菜等高星性價(jià)比健康餐食，適合私房·創(chuàng)業(yè)·堂食·私房外賣等。

課程特色

本期課程包含的單品，從賣相到口味遠(yuǎn)高于市面上普通水煮沙拉、快餐，此課程的上線，可以在最大程度上提升創(chuàng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，讓你的菜單更為豐富。

課程針對(duì)零基礎(chǔ)以及進(jìn)修者，以健康、低脂的理念為主，在口感上也著重加強(qiáng)了層次感。不僅有冷餐、也有熱食，不用擔(dān)心季節(jié)的變化而影響出單。

課程不僅在教大家堂食擺盤，也會(huì)教大家外賣出餐的標(biāo)準(zhǔn)，以及如何高效快捷的量出、如何延長(zhǎng)食材的儲(chǔ)存周期。

課程內(nèi)所有產(chǎn)品均無(wú)半成品，每款食材都經(jīng)過特殊處理，會(huì)用最簡(jiǎn)單的方法做最好的輕食。

學(xué)費(fèi)包含
我們保證除學(xué)費(fèi)外無(wú)任何其他額外的費(fèi)用，課堂所學(xué)產(chǎn)品大家均可打包帶走。

報(bào)名福利
1、 課程時(shí)間

課程學(xué)期5天，并提供課堂學(xué)習(xí)產(chǎn)品專業(yè)高清圖片供大家回去作為菜單使用。

2、 課程操作

幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的操作習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)習(xí)合理分工安排，學(xué)會(huì)私房銷量和大量出品的不同方法，與創(chuàng)業(yè)無(wú)縫對(duì)接。

3、 創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)

創(chuàng)業(yè)思路介紹，根據(jù)學(xué)生不同需求，給予前期選址、配套裝修等多項(xiàng)注意事項(xiàng)，優(yōu)劣勢(shì)分析，售賣類型分析

4、店鋪運(yùn)營(yíng)管理分析（門店管理技巧、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等）

包括線上線下不同的營(yíng)銷手段分析，往期學(xué)生典型案例分析

5、 設(shè)備的購(gòu)買以及材料購(gòu)買

所有我們米瀾的學(xué)生均享有合作經(jīng)銷商獨(dú)家折扣優(yōu)惠。我們毫不保留與大家分享我們的購(gòu)買采購(gòu)渠道

輕食菜單

沙拉系列

意式海鮮沙拉（意大利油醋汁）

地中海沙拉（檸檬橄欖油汁）

黑椒金槍魚沙拉（千島汁）

壽司系列

日式卷壽司

日式握壽司

漢堡系列

照燒雞腿漢堡

美式牛肉漢堡

牛排系列

肉眼牛排配黑椒汁

炒飯

五彩蝦仁炒飯

濃湯，意面系列

奶油南瓜湯

海鮮濃湯

黑椒牛肉意面

海鮮番茄意面

三明治系列

雞蛋三明治

總匯三明治

芝士火腿三明治