課程介紹 :

為保證教學(xué)質(zhì)量，本班是小班制4-8人/班，密集型教學(xué)，純實踐訓(xùn)練，專職老師示范傳授講解，學(xué)員必須獨立完成課程中每一款產(chǎn)品制作，自主創(chuàng)業(yè)的學(xué)員我們協(xié)助開店包括指導(dǎo)采購設(shè)備、原材料、裝修經(jīng)營建議等。

歐式水果蛋糕
戚風(fēng)蛋糕胚制作
動物奶油打發(fā)技巧
蛋糕抹面
水果搭配方案
巧克力蛋糕胚制作
櫻桃酒液調(diào)配
刮巧克力屑技巧
黑森林裝飾法


香草海綿蛋糕胚制作
芒果慕斯制作
榴蓮慕斯制作
慕斯脫模切割技巧
刮白巧克力屑技巧
椰蓉蛋糕胚制作
椰子慕斯
芒果庫利
芒果淋面


黃油選購?fù)扑]
黃油打發(fā)技巧
曲奇裱花成型練習(xí)
熱風(fēng)爐使用方法
餅干保存售賣方案推薦
咸味餅干材料應(yīng)用
蔓越莓選購處理方法
可可粉選購處理方法
杏仁片處理方法


蛋黃酥開酥技巧
咸鴨蛋處理方法
保存售賣方案推薦
抹茶酥/香芋酥
彩色酥點開酥技巧
抹茶粉應(yīng)用
肉松麻薯餡料調(diào)配
傳統(tǒng)酥皮制作
綠豆餅烘烤技巧


松酥餅皮制作
烘烤技巧
養(yǎng)生桂圓瑪芬
桂圓肉應(yīng)用處理方法
瑪芬制作技巧
松酥粒制作
打包售賣方案推薦
巧克力瑪芬
巧克力豆應(yīng)用


水果磅蛋糕
磅蛋糕打發(fā)技巧
果干處理方法
模具處理方法
栗子磅蛋糕
栗子泥蛋糕應(yīng)用方法
朗姆酒液調(diào)配
北海道戚風(fēng)
燙面戚風(fēng)制作

紙杯蛋糕烘烤方法
卡仕達奶油調(diào)配
紙杯蛋糕裝飾
酥皮泡芙
法式西點奶油醬料調(diào)配
酥皮制作
泡芙制作烘烤
泡芙裝飾


法式西點醬料調(diào)配
白巧克力奶油
馬斯卡邦奶油
香橙奶油
栗子奶油制作雪媚娘
雪媚娘皮調(diào)配
搟皮包餡技巧


日式栗子奶油卷
特柔軟戚風(fēng)胚制作
特制夾心制作
蛋糕卷成型
抹茶紅豆卷
抹茶蛋糕胚制作
香橙巧克力卷
酸奶乳酪卷


藍莓奶油餡制作
巧克力慕斯制作
光亮淋面制作
法式蛋撻
輕芝士蛋糕
芝士蛋液調(diào)配
蛋清打發(fā)技巧
重芝士蛋糕


檸檬塔
塔皮成型制作
塔皮烘烤技巧
法式檸檬餡制作
意式蛋白霜制作
蒙布朗
杏仁奶油餡料制作
擠花嘴應(yīng)用技巧
藍莓巧克力塔

馬卡龍
馬卡龍攪拌烘烤技巧
夾心
巧克力甘納許
香草奶油霜
樹莓餡
檸檬奶油制作
抹茶草莓慕斯蛋糕
開心果草莓慕斯


布列塔尼酥面制作
芝士面糊調(diào)配
酸奶海洋芝士
餅底制作
酸奶芝士慕斯制作
裝飾用海洋巧克力制作
提拉米蘇
馬斯卡邦奶酪應(yīng)用


椰香芒果慕斯
法式西點慕斯
蘋果果凍
芝士奶油慕斯
綠色光亮淋面
巧克力配件制作
多款巧克力配件制作
裝飾棉花糖
裝飾用棉花糖制作