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東莞91搜課網(wǎng) > 小吃 > 特色水煎包

東莞特色水煎包

課程詳情2023-11-28 09:56

食為先特色水煎包技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容包括:
1、食材認(rèn)識(shí),面粉高、中、低筋的認(rèn)識(shí)和搭配食材的采購(gòu)
2、包子皮制作,春夏秋冬、發(fā)面時(shí)間、發(fā)面的過(guò)程
3、鮮肉餡調(diào)制,肉的選擇,肥瘦的搭配、肉與料的比例
4、包制手法,教你分劑子,制、包制、收口的制作方法
5、成品煎制,教你煎的水煎包、底部金黃酥脆皮薄與制作過(guò)程中的注意事項(xiàng)及要點(diǎn)

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