贛州飄飄香小吃
1個教學(xué)點
課程詳情2022-10-27 16:10
夫妻肺片：是一道四川名菜，由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。 夫妻肺片，制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
培訓(xùn)內(nèi)容：中藥材技術(shù)配方資料、鹵水技術(shù)配方資料、涼拌鹵菜配方資料、鹵菜調(diào)料包技術(shù)配方資料，食材腌制技術(shù)配方資料，多種口味鹵菜技術(shù)配方資料等傳授核心全套技術(shù)配方
