贛州飄飄香小吃
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課程詳情2022-10-27 16:10
鴨霸王是湖南常德著名的漢族小吃，屬于湘菜系。由江南鹵臘世家第八代傳人采用祖?zhèn)髅胤胶蛡鹘y工藝，結合現代科學配方，配以30多種名貴中草藥精心密制而成，是最著特色的名小吃之一，口味獨特;根據顧客口味特點，分別有微辣及重辣兩種味道系列，深受大眾消費者的喜愛。培訓內容：核心技術傳授、中藥材技術配方資料、鹵水技術配方資料、食材腌制技術配方資料、絕味技術配方資料、幾十種天然香辛料。大料制作。鹵料包及鹵湯制作等全套鹵水技術培訓及配方。
培訓品種：鴨頭、鴨翅、鴨爪、鴨胗、鴨鎖骨、藕片、腐竹、海帶、豆皮、雞蛋等等
